Anemone amb ou de Gallina al forn de La Cava de Tàrrega

Les anemones de mar són organismes del regne animal que semblen plantes però que estan lluny de ser-ho: tenen un sistema nerviós primitiu, tentacles i fins i tot boca.

image01

 Per a aquells que no relacionen de quin ésser estem parlant és la caseta del personatge de Disney en Nemo, el lloc en que es refugia on viu el peix–pallasso amb el qual estableix una relació simbiòtica.

 Aquests pòlips s’anomenen així a causa de la seva analogia amb la flor anomenada anemone.

Estan estretament relacionades amb els coralls, les meduses i les hidres.

Les anemones de mar són animals generalment carnívors que necessàriament han d’esperar que les seves preses s’acostin fins a tenir-les a l’abast dels seus tentacles i aleshores les poden ficar dins la boca, que és al centre de l’anemone.

També n’hi ha que s’alimenten d’algues unicel·lulars que viuen amb elles en simbiosi. També estableixen aquest tipus de relació amb determinats peixos i crustacis.

Algunes anemones de mar es fixen a les roques, però altres viuen al fang marí.

I es poden Menjar?

I tant! L’anemone no te qüasi calories, el 90%  és d’ d’aigua  i ens aporta components essencials per a la nostra salut, degut al seu alt contingut en proteïnes i purines i molt baix contingut en greixos.

És rica en àcid linoleic que ens permet reduir considerablement la quantitat de colesterol en sang. Per l’alta quantitat de purines no és aconsellable en les persones que pateixen d’àcid úric.

Cada cop l’anemone s’utilitza més per acompanyar plats de peix o marisc o cuita amb verdures.

Com la cuinem a la Cava de Tàrrega?

Sofregida dolçament a la paella, amb uns ous al forn que en el moment de servir fem esclatar per barrejar els dos magnífics sabors.

I us pregunteu a què té gust? Sabor a mar.

Hi ha gent que diu que és alguna cosa similar a menjar-se una onada de mar. De sabor intents, però al mateix temps agradable i equilibrat. Són la forma de representar més nítidament el gust de la mar, hi ha gent que l’associa a les ostres i a les garotes.

anemona

La millor manera de saber-ho és venir a tastar-les a La Cava de Tàrrega!

C/Mestre Guell, 5

25300 Tàrrega

Telf: 973 311 380

 

 

 

 

Deja una respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s